French-English translations for foie gras

foie gras
us
I have seen recently that the Italians have tackled the issue of how foie gras is produced. J'ai pu m'apercevoir récemment que les Italiens se sont attaqués à la question des méthodes de production du foie gras. They concern specifically the protection of ducks and geese kept for the production of foie gras. Elles portent précisément sur la protection des canards et des oies élevés pour la production de foie gras. The scientists did not look at the issue of force-feeding in isolation, but as part of the full range of factors involved in producing foie gras. Les scientifiques n’ont pas envisagé la question du gavage de manière isolée mais bien dans le cadre de l’ensemble des facteurs impliqués dans la production de foie gras.
goose liverIt rather seems to be saying that, if a French gourmet thinks goose liver is a mouth-watering delicacy, he is not thinking very seriously about the interests of animals. On a comme l'impression que, étant donné que pour le gourmet français le foie gras est un délice sans pareil, on ne se préoccupe pas sérieusement, en fin de compte, de l'intérêt des animaux.

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